Estudio de la Ciudad de México Caam + Arquitectos ha abovedado un techo de steel sobre un japonés restaurante con ladrillo partitions in Querétaro, Méxicohaciendo referencia al carácter industrial del área.
Sōko abrió en 2024 para servir a Teppanyaki japonés, o Hibachi, en un espacio que respeta tanto la tradición culinaria como los métodos de construcción locales, pero a través de una lente contemporánea.
Caam + arquitectos Trabajó para fusionar la funcionalidad y la estética en un edificio lineal con una variedad de zonas espaciales.
Los visitantes ingresan al restaurante a través de un jardín al aire libre aislado de la calle por paredes de ladrillo rojo, ubicado en una pared de cimientos de concreto que crea un pie para conectarse con el avión de tierra.
Los ladrillos se separan en pantallas a lo largo de las esquinas redondeadas, revelando pequeños vislumbres del patio.
Los árboles arrojan sombras en el vestíbulo y el comedor y rebotan la luz del agua en una pequeña piscina redonda, «creando un efecto visible dinámico que estimula los sentidos y mejora la sensación common de calma y contemplación en todo el espacio», dijo el estudio.
La palabra japonesa Sōko, que significa «almacén», informó el diseño y llevó al equipo a preservar los materiales industriales característicos del área (ladrillo, steel y concreto) e integrarlos en el diseño.
Desde arriba, el edificio parece disolverse, eliminando capas y revelando espacio en la esquina occidental.
Las vigas I de steel corren a lo largo del edificio, apoyando una bóveda oblonga de steel corrugado que encierra el restaurante.
Los soportes de concreto trapezoidal dividen el espacio en áreas más pequeñas y más privadas para una experiencia gastronómica íntima.
Los soportes «facilitan una transición perfecta entre el inside y el aire libre, mejorando la distribución funcional y visible del proyecto», dijo el estudio.
Una maceta de hormigón suspendida en la parte superior de los soportes sirve como pieza central del diseño.
«Esta estructura no solo organiza el espacio sino que también transforma la atmósfera, estableciendo una conexión entre el inside y el exterior», dijo el estudio.
«Más allá de sus funciones prácticas, como ventilar las estaciones de Teppanyaki y optimizar la iluminación, la plantadora se convierte en un elemento decorativo al incorporar la vegetación, agregar frescura y vitalidad al entorno».
La maceta corre a lo largo del lado sur del espacio, separando las mesas de comedor. Mientras tanto, el tercio norte del edificio incluye asientos abiertos y una barra de Teppanyaki con encimeras de colour óxido y un telón de fondo ondulado.
La cocina se encuentra en el extremo este del edificio con un pequeño nivel de entrepiso donde las fiestas privadas pueden cenar en el arco del techo.
Los materiales similares al almacén se complementan con muebles de madera, iluminación moderna y detalles decorativos, creando un equilibrio entre los entornos industriales y modernos. Los pisos de concreto pulido proporcionan un alivio plano a las geometrías y texturas del inside.
Otros restaurantes completados recientemente en México incluyen un «invernadero urbano«Vestido en policarbonato corrugado por OPA, un Restaurante singapurense hecho con 50 por ciento de materiales reciclados por locus y un restaurante rápido con paredes de malla de steel verde por Myt+Glvdk.
La fotografía es por Zaickz moz.
Créditos del proyecto:
Arquitectura: Frequent (@ Frequent.arq)
Equipo del proyecto: Camilo Moreno Oliveros, Daniel Moreno Ahuja, Emilio Díaz, Erika Rodríguez
Colaboración: Krim (Karen Rauch e Isabella Medrano), Germina (Cecilia Díaz)
Construcción: CIMERA (Héctor Anselmo and María Anselmo)
Diseño gráfico: Campaña de oliveros tana
