Práctica de español Plantea Estudio Ha completado el inside de Acid panadería en Berlinaque presenta una paleta de materiales austeros y funcionales elegidos para reflejar su contexto urbano.
Berlín ácido Está situado en una esquina en el céntrico distrito Mitte de la ciudad, con grandes ventanales en la planta baja que dan a Rosenthaler Strasse y Auguststrasse.
Habiendo diseñado previamente El local original de la panadería en Madrid, Plantea Estudio optó por un estilo minimalista comparable con guiños al carácter urbano atrevido de Mitte.
Los materiales principales utilizados en las zonas comunes son los revestimientos de paredes de shade castaño y los azulejos rojos de Ferrés, que contrastan con las secciones más austeras acabadas en acero inoxidable y pintura gris.
«El objetivo period crear un ambiente alemán franco y eficiente y, al mismo tiempo, un refugio templado, un ‘belén’ mediterráneo en el duro territorio urbano del centro de Berlín», explican los diseñadores.
El native está situado en la planta baja de un edificio residencial, con grandes ventanales con marcos de madera que proporcionan una conexión visible con las calles exteriores.
La planta inside en forma de L está organizada con la zona de talleres en el lado más largo hacia Auguststrasse y el espacio de la cafetería hacia Rosenthaler Strasse.
Hornos, fermentadores, mezcladores y equipos de oficina están dispuestos a lo largo de la pared trasera de la panadería delante de paneles de acero inoxidable que producen suaves reflejos de lo que sucede.
En el centro de la sala, frente a las ventanas, se sitúan mesas para amasar y estirar los panaderos, de modo que los transeúntes puedan observar a los panaderos trabajando.
Este espacio también cuenta con un robusto piso de resina naranja que complementa la tonalidad de las áreas públicas revestidas y se refleja en las superficies de la maquinaria de acero inoxidable.
La zona de cafetería se organiza alrededor de un mostrador de seis metros de largo que contiene una vitrina de cristal para pasteles y espacio para los aparatos de preparación de café.
El mostrador está revestido íntegramente en acero inoxidable, lo que le confiere una estética utilitaria que combina con la materialidad de la panadería.
Detrás del mostrador hay una encimera de acero y un sistema de estanterías donde se exhibe el pan frente a paneles semiopacos con un sutil degradado naranja-blanco que permite una visión parcial del área de trabajo.
Mesas, bancos y taburetes de la marca Copenhagen Adelante Están dispuestos a lo largo de las fachadas y paredes traseras para que los clientes se sientan inmersos en el paisaje urbano.
Plantea Estudio se inspiró directamente en las formas sobrias, los materiales y la tonalidad del entorno urbano para diseñar un espacio que se siente crudo pero refinado.
«Es sencilla y austera, práctica y funcional, como la ciudad, pero en gran medida cálida y acogedora, audaz y espontánea como sus habitantes», afirma el estudio.
La carpintería, los paneles del techo y las paredes de ladrillo desnudo están pintados de un tono unificado de gris claro que refleja la simplicidad y funcionalidad de los edificios de apartamentos de mediana altura adyacentes.
Las paredes revestidas y las baldosas de arcilla roja utilizadas para el suelo y los bancos empotrados introducen tonos más cálidos y aportan un toque expresivo de calidad artesanal al espacio.
Las mesas cuentan con tapas de polietileno blanco colocadas sobre bases cromadas que añaden un elemento reflectante adicional, mientras que los taburetes de abedul proporcionan otro detalle pure junto con la veta de los paneles de castaño.
Iluminación sencilla que incluye apliques de pared de marca española. Papá Noel y Cole y una linterna de papel clásica de estilo japonés proporciona una iluminación suave.
Se eligieron obras de cerámica de las artistas femeninas Raquel Riola, Wendy Taylor y Saeam Kwon para agregar reflejos texturales que complementen el carácter del inside.
Plantea Estudio fue fundado por los hermanos Lorenzo y Luis Gil en 2012, al que se incorporó Carla Morán en 2017. Gran parte del trabajo del estudio se centra en proyectos más pequeños que incluyen hoteles, casas familiares, restaurantes, cafeterías, tiendas y oficinas.
La producción del estudio se caracteriza por una cuidadosa consideración de los materiales y la fabricación, y entre sus ejemplos anteriores se incluyen una tienda para la marca de calzado Veja con acabados crudos y detalles brutalistas, y Un restaurante minimalista que utiliza madera contrachapada y aglomerado para crear un ambiente luminoso y cálido.
La fotografía es de Marina Denisova.
